Farfalle con Broccoli e Pomodori Secchi
Ingredienti:
500 gr di farfalle
1 broccolo romanesco
10 pomodori secchi
1 manciata di pinoli
1 spicchio d'aglio
2 filetti di acciughe
peperoncino q.b.
olio evo q.b.
sale q,b,
pepe q.b.
Procedimento:
Pulire il broccolo tagliando le cimette, lavare bene e lessarle in acqua bollente per circa 5 minuti.
In una padella soffriggere un giro d'olio con lo spicchio d'aglio, il peperoncino e i filetti di acciuga spezzettati. Unire i broccoli e far insaporire. Prendere una parte di broccoli e metterli nel mixer con i pinoli e frullare fino ad ottenere un composto che servirà per il fondo del piatto.
Nella padella dei broccoli unire i pomodori secchi precedentementi tagliati a listarelle e far andare per qualche minuto.
500 gr di farfalle
1 broccolo romanesco
10 pomodori secchi
1 manciata di pinoli
1 spicchio d'aglio
2 filetti di acciughe
peperoncino q.b.
olio evo q.b.
sale q,b,
pepe q.b.
Procedimento:
Pulire il broccolo tagliando le cimette, lavare bene e lessarle in acqua bollente per circa 5 minuti.
In una padella soffriggere un giro d'olio con lo spicchio d'aglio, il peperoncino e i filetti di acciuga spezzettati. Unire i broccoli e far insaporire. Prendere una parte di broccoli e metterli nel mixer con i pinoli e frullare fino ad ottenere un composto che servirà per il fondo del piatto.
Nella padella dei broccoli unire i pomodori secchi precedentementi tagliati a listarelle e far andare per qualche minuto.
Cuocere la pasta in acqua salata, potete utilizzare anche quella dove avete lessato i broccoli, scolare al dente e ripassare nella padella del condimento. Saltare bene e aggiungere un po' di pepe.
Preparare la base del piatto con la crema di broccoli, impiattare e servire
Preparare la base del piatto con la crema di broccoli, impiattare e servire