Torta al Cioccolato con Mascarpone e Nutella
Ingredienti per la torta al cioccolato:
150 gr di zucchero
150 gr di farina
150 ml di latte intero
80 gr di burro
35 gr di cacao amaro
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Ingredienti per la bagna al caffè:
100 ml di acqua
1 tazzina di caffè
zucchero q.b.
Ingredienti per la crema al Mascarpone e Nutella:
500 gr di mascarpone
5 cucchiai di Nutella
4 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai rasi di zucchero a velo
Ingredienti per la ganache al cioccolato:
220 ml di panna da montare
200 gr di cioccolato fondente
Procedimento per la torta al cioccolato:
In un pentolino sciogliere il burro e fare raffreddare.
Nel frattempo lavorare, con le fruste o la planetaria, le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Versare il latte e la vanillina e continuare a lavorare.
Aggiungere in più volte la farina con il cacao e il lievito precedentemente setacciati.
Infine unire il burro sciolto e ormai freddo e continuare a montare il composto fino a farlo amalgamare bene.
Versare il composto in una tortiera imburrata del diametro di max 24 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Prima di sfornare fare la prova dello stuzzicadenti per verificare le cottura
Sfornare e lasciar raffredddare completamente e togliere solamente adesso dalla stampo
Intanto prepare la bagna al caffè:
Far scaldare in un pentolino 100 ml di acqua con dello zucchero mescolando bene e una volta freddo lo sciroppo versa il caffè
Procedimento per la crema al mascarpone e nutella:
Sempre con l'aiuto della planetaria o fruste montare il mascarpone ammorbidito (tiratelo fuori un po' prima dal frigo) con lo zuchero a velo setacciato
Aggiungere il cacao amero e Nutella. Lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia
Procedimento per la ganache al cioccolato:
Spezzettare il cioccolato fondente.
In un pentolino versare la panna liquida e far sfiorare il bollore
Allontanate il pentolino dal fuoco e aggiunggere il cioccolato fondente e mescolatelo bene con una frusta . Il cioccolato si deve sciogliere completamente.
Lasciar raffreddare per una decina di minuti
Nel frattempo assembliamo la torta
Tagliare la torta al cioccolato ricavando possibilmente 3 dischi
Con un pennellino bagnare la base della torta, aggiungere la crema al mascarpone.
Ricoprire con un altro disco, bagnare e mettere la crema, chiudere la torta con l'ultimo disco e premere un pochino
150 gr di zucchero
150 gr di farina
150 ml di latte intero
80 gr di burro
35 gr di cacao amaro
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Ingredienti per la bagna al caffè:
100 ml di acqua
1 tazzina di caffè
zucchero q.b.
Ingredienti per la crema al Mascarpone e Nutella:
500 gr di mascarpone
5 cucchiai di Nutella
4 cucchiai di cacao amaro
4 cucchiai rasi di zucchero a velo
Ingredienti per la ganache al cioccolato:
220 ml di panna da montare
200 gr di cioccolato fondente
Procedimento per la torta al cioccolato:
In un pentolino sciogliere il burro e fare raffreddare.
Nel frattempo lavorare, con le fruste o la planetaria, le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Versare il latte e la vanillina e continuare a lavorare.
Aggiungere in più volte la farina con il cacao e il lievito precedentemente setacciati.
Infine unire il burro sciolto e ormai freddo e continuare a montare il composto fino a farlo amalgamare bene.
Versare il composto in una tortiera imburrata del diametro di max 24 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Prima di sfornare fare la prova dello stuzzicadenti per verificare le cottura
Sfornare e lasciar raffredddare completamente e togliere solamente adesso dalla stampo
Intanto prepare la bagna al caffè:
Far scaldare in un pentolino 100 ml di acqua con dello zucchero mescolando bene e una volta freddo lo sciroppo versa il caffè
Procedimento per la crema al mascarpone e nutella:
Sempre con l'aiuto della planetaria o fruste montare il mascarpone ammorbidito (tiratelo fuori un po' prima dal frigo) con lo zuchero a velo setacciato
Aggiungere il cacao amero e Nutella. Lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia
Procedimento per la ganache al cioccolato:
Spezzettare il cioccolato fondente.
In un pentolino versare la panna liquida e far sfiorare il bollore
Allontanate il pentolino dal fuoco e aggiunggere il cioccolato fondente e mescolatelo bene con una frusta . Il cioccolato si deve sciogliere completamente.
Lasciar raffreddare per una decina di minuti
Nel frattempo assembliamo la torta
Tagliare la torta al cioccolato ricavando possibilmente 3 dischi
Con un pennellino bagnare la base della torta, aggiungere la crema al mascarpone.
Ricoprire con un altro disco, bagnare e mettere la crema, chiudere la torta con l'ultimo disco e premere un pochino
Versare sopra la torta la ganache al cioccolato aiutandovi con una spatola e se volete potete decorare a vostro piacimento.
Mettere in frigo per almeno 3 ore. Tirare fuori almeno 15-20 minuti prima di servire.
Mettere in frigo per almeno 3 ore. Tirare fuori almeno 15-20 minuti prima di servire.