Gnocchi Colorati
Ingredienti:
600 gr di gnocchi
3 zucchine romanesche
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Lavare bene le verdure, tagliare a pezzi i peperoni e a fette le zucchine. In una padella scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere le verdure e cuocere a fiamma moderata aggiungendo un po' d'acqua. Regolare di sale e pepe.
Quando saranno cotte eliminare l'aglio, prendere 2-3 cucchiai e frullare nel mixer in modo da ottenere una cremina e tenere da parte
600 gr di gnocchi
3 zucchine romanesche
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Lavare bene le verdure, tagliare a pezzi i peperoni e a fette le zucchine. In una padella scaldare l'olio con l'aglio, aggiungere le verdure e cuocere a fiamma moderata aggiungendo un po' d'acqua. Regolare di sale e pepe.
Quando saranno cotte eliminare l'aglio, prendere 2-3 cucchiai e frullare nel mixer in modo da ottenere una cremina e tenere da parte
Cuocere gli gnocchi in acqua salata, appena vengono a galla trasferirli nella padella del condimento. Saltare il tutto aggiungendo la salsa. Amalgamare bene , impiattare e servire