Involtini con Porri e Olive
Ingredienti:
4 fettine di vitella
2 porri
100 gr di olive verdi denocciolate
1/2 bicchiere di vino
2 mestoli di brodo
peperoncino q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Eliminare la membrana esterna e la parte più dura dei porri e lavarli bene. Tagliare a pezzetti e mettere da parte. Tagliare anche le olive a metà.
In una terrina mescolare i 3/4 porri, le olive con il peperoncino tritato e il sale.
Stendere le fettine di carne, salare e distribuire sopra il composto e arrotolare formando gli involtini. Chiudere con degli stuzzicadenti o con dello spago.
4 fettine di vitella
2 porri
100 gr di olive verdi denocciolate
1/2 bicchiere di vino
2 mestoli di brodo
peperoncino q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Eliminare la membrana esterna e la parte più dura dei porri e lavarli bene. Tagliare a pezzetti e mettere da parte. Tagliare anche le olive a metà.
In una terrina mescolare i 3/4 porri, le olive con il peperoncino tritato e il sale.
Stendere le fettine di carne, salare e distribuire sopra il composto e arrotolare formando gli involtini. Chiudere con degli stuzzicadenti o con dello spago.
In un apadella scaldare dell'olio e far rosolare gli involtini girandoli su entrambe i lati. Sfumare la carne con il vino e lasciar evaporare per circa 3 minuti. Aggiungere i porri restanti e cuocere per 10 minuti. Togliere gli involtini dalla padella e tenere da parte. Versare il brodo nella padella e cercate di ottenere una salsina.
Impiattare gli involtini dopo aver tolto gli stuzzicadenti. irrorare con il fondo di cottura e servire