Risotto all'Arancia
Ingredienti:
250 gr di riso per risotti
1 cipolla
2 arance non trattate
50 gr di burro
brodo vegetale q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.
parmigiano reggiano facoltativo
Procedimento:
Lavare l'arance e ricavare la scorza aiutandovi con un coltello o con un pelapatate. Tagliare a listarelle e sbollentare per un paio di minuti con poca acqua. Spremere l'arance e tenere il succo da parte
In un tegame sciogliere in burro con la cipolla tagliata, appena fuso tostare il riso per alcuni minuti
250 gr di riso per risotti
1 cipolla
2 arance non trattate
50 gr di burro
brodo vegetale q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.
parmigiano reggiano facoltativo
Procedimento:
Lavare l'arance e ricavare la scorza aiutandovi con un coltello o con un pelapatate. Tagliare a listarelle e sbollentare per un paio di minuti con poca acqua. Spremere l'arance e tenere il succo da parte
In un tegame sciogliere in burro con la cipolla tagliata, appena fuso tostare il riso per alcuni minuti
Aggiungere il succo d'arancia e mescolare, versare anche il brodo man mano fino a cottura del riso. Prima di ultimare la cottura unire qualche pezzetto di scorza d'arancia, regolare di sale e pepe.
A cottura ultimata aggiungere un pezzetto di burro e se volete un spolverata di parmigiano, mantecare bene. Impiattare, aggiungere altre scorzette d'arancia per decorare e servire