Polpette Carciofi Tonno e Patate
Ingredienti:
5 carciofi
3 patate
160 gr di tonno sott'olio sgocciolato
2 limoni
1 uovo
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di pangrattato
menta romana q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Lessare le patate. Nel frattempo pulire i carciofi, tagliare a spicchi e immergere in acqua acidulata con il succo di un limone.
In una padella scaldare un giro d'olio con lo spicchio d'aglio, unire i carciofi, versare un bicchiere d'acqua e far cuocere con il coperchio socchiuso per 20 minuti circa. Quando saranno morbidi saranno pronti.
5 carciofi
3 patate
160 gr di tonno sott'olio sgocciolato
2 limoni
1 uovo
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di pangrattato
menta romana q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Lessare le patate. Nel frattempo pulire i carciofi, tagliare a spicchi e immergere in acqua acidulata con il succo di un limone.
In una padella scaldare un giro d'olio con lo spicchio d'aglio, unire i carciofi, versare un bicchiere d'acqua e far cuocere con il coperchio socchiuso per 20 minuti circa. Quando saranno morbidi saranno pronti.
Una volta pronte le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Aggiungere i carciofi tagliati con il coltello, il tonno sgocciolato, l'uovo, la buccia grattugiata del limone, la menta romana, sale, pepe e il pangrattato. La quantità di quest'ultimo può variare, infatti se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungerne altro fino a quando otterrete un composto con la giusta consistenza
Cominciare a formare le polpette, e posizionarle su una placca da forno coperta con della carta. Spennellare le polpette con un filo d'olio e cuocere a 180° per circa 30 minuti
Sfornare, impiattare e servire
Sfornare, impiattare e servire