Arista con le Pere
Ingredienti:
6 fette di arista di maiale
2 pere
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di zucchero di canna
aceto balsamico q.b.
glassa all'aceto balsamico (facoltativo)
burro q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Lavare bene le pere, dividerle a metà privandole dei semi interni e tagliarle a fette sottili. In una padella antiaderente far sciogliere una noce di burro con un rametto di rosmarino, aggiungere le pere, unire un cucchiaino di zucchero di canna e mescolare. Far cuocere per un paio di minuti, dopodichè trasferire le pere in un piatto
6 fette di arista di maiale
2 pere
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di zucchero di canna
aceto balsamico q.b.
glassa all'aceto balsamico (facoltativo)
burro q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Lavare bene le pere, dividerle a metà privandole dei semi interni e tagliarle a fette sottili. In una padella antiaderente far sciogliere una noce di burro con un rametto di rosmarino, aggiungere le pere, unire un cucchiaino di zucchero di canna e mescolare. Far cuocere per un paio di minuti, dopodichè trasferire le pere in un piatto
Sempre nella stessa padella mettere un giro di aceto balsamico che andrà a legarsi con il fondo di cottura, mettere la carne e far cuocere 2/3 minuti per lato, salare e pepare.
Una volta cotta, impiattare l'arista con le pere. Servire, se volete, con della glassa all'aceto balsamico.