Ciuffi allo Speck e Olive
Ingredienti per 2 persone:
250 gr di ciuffi
70 gr di olive nere denocciolate
70 gr di olive verdi denocciolate
4 fette di speck
1 spicchio di aglio
olio evo q.b.
peperoncino q.b.
vino rosso q.b.
Procedimento:
In una padella fate soffriggere lo spicchio di aglio, olio e peperoncino.
Aggiungere le olive nere e verdi tagliate a metà e cuocere a fuoco basso per 2-3- minuti
250 gr di ciuffi
70 gr di olive nere denocciolate
70 gr di olive verdi denocciolate
4 fette di speck
1 spicchio di aglio
olio evo q.b.
peperoncino q.b.
vino rosso q.b.
Procedimento:
In una padella fate soffriggere lo spicchio di aglio, olio e peperoncino.
Aggiungere le olive nere e verdi tagliate a metà e cuocere a fuoco basso per 2-3- minuti
Aggiungere le fette di speck tagliate e sfumare con il vino alzando la fiamma. Cuocere per un paio di minuti. Togliere lo spicchio d'aglio e non aggiungere il sale al condimento.
Cuocere i ciuffi in acqua salata, scolare, versare nella padella del condimento e saltare.
Impiattare e servire
Impiattare e servire