Pasta e Fagioli
Ingredienti:
400 gr di fagioli borlotti
250 gr di ditaloni rigati
4 patate
1 carota
1 spicchio d'aglio
peperoncino facoltativo
sale q.b.
rosmarino q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Riempire mezza pila con dell'acqua fredda, immergere i fagioli ( se utilizzate quelli secchi metteteli in ammollo per qualche ora). Man mano che si formerà della schiumina toglietela, dopodichè aggiungere lo spicchio d'aglio in camicia che poi toglierete, un po' di peperoncino se vi piace, una carota tagliata a pezzettini, le patate e un rametto di rosmarino. Lasciar cuocere per almeno un'ora
Quando le patate saranno cotte tiratene fuori 2, schiacciatele e rimettetele dentro mescolando bene, questo servirà a far creare la cremina. Io ne schiaccio 2 perchè le altre ci piace mangiarle intere, ma potete schiacciarle tutte. Regolare di sale e lasciar cuocere per un altro po'
400 gr di fagioli borlotti
250 gr di ditaloni rigati
4 patate
1 carota
1 spicchio d'aglio
peperoncino facoltativo
sale q.b.
rosmarino q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Riempire mezza pila con dell'acqua fredda, immergere i fagioli ( se utilizzate quelli secchi metteteli in ammollo per qualche ora). Man mano che si formerà della schiumina toglietela, dopodichè aggiungere lo spicchio d'aglio in camicia che poi toglierete, un po' di peperoncino se vi piace, una carota tagliata a pezzettini, le patate e un rametto di rosmarino. Lasciar cuocere per almeno un'ora
Quando le patate saranno cotte tiratene fuori 2, schiacciatele e rimettetele dentro mescolando bene, questo servirà a far creare la cremina. Io ne schiaccio 2 perchè le altre ci piace mangiarle intere, ma potete schiacciarle tutte. Regolare di sale e lasciar cuocere per un altro po'
Cuocere la pasta, aggiungendo un po' d'acqua in modo che non si attacchi ,mescolare di tanto in tanto. Impiattare e servire con dell'olio a crudo. Potete gustarla sia con dell'olio normale, al rosmarino o al peperoncino a seconda dei gusti.