Leggerezza di Zucchine
Ingredienti:
4-5 zucchine
300 gr di mozzarella
6 fette di prosciutto cotto
1 cucchiaio di pangrattato
farina q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
peperoncino macinato (facoltativo)
Procedimento:
Lavare bene le zucchine e spuntarle, affettarle con una mandolina (se non l'avete, utilizzate un coltello). Infarinare bene le fette di zucchina e sistemarle in una teglia leggermente oliata in modo da formare uno strato.
Tagliare la mozzarella e sistemare 6 fette, regolare di sale, pepe e peperoncino se vi piace, coprire con 3 fette di prosciutto cotto
4-5 zucchine
300 gr di mozzarella
6 fette di prosciutto cotto
1 cucchiaio di pangrattato
farina q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
peperoncino macinato (facoltativo)
Procedimento:
Lavare bene le zucchine e spuntarle, affettarle con una mandolina (se non l'avete, utilizzate un coltello). Infarinare bene le fette di zucchina e sistemarle in una teglia leggermente oliata in modo da formare uno strato.
Tagliare la mozzarella e sistemare 6 fette, regolare di sale, pepe e peperoncino se vi piace, coprire con 3 fette di prosciutto cotto
Formare un altro strato seguendo lo stesso procedimento, ultimare con uno strato di zucchine sempre infarinate e con dei pezzettini di mozzarella e una spolverata di pangrattato
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa
Sfornare e lasciar intiepidire. Impiattare e servire
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa
Sfornare e lasciar intiepidire. Impiattare e servire