Scaloppine all'Arancia
Ingredienti:
4 fettine di vitella (taglio girello)
2-3 arance (dipende dal succo che hanno)
40 gr di burro
olio evo q.b.
farina q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Iniziare a preparare la carne, se le fettine sono spesse batterle con il batticarne, infarinare bene su entrambe i lati e scuotere per eliminare la farina in eccesso.
In una padella scaldare l'olio insieme al burro, appena si sarà sciolto aggiungere le fettine e cuocere per un paio di minuti salando leggermente.
Quando la carne sarà rosolata, togliere e mettere da parte.
Versare nella padella il succo delle arance
4 fettine di vitella (taglio girello)
2-3 arance (dipende dal succo che hanno)
40 gr di burro
olio evo q.b.
farina q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Iniziare a preparare la carne, se le fettine sono spesse batterle con il batticarne, infarinare bene su entrambe i lati e scuotere per eliminare la farina in eccesso.
In una padella scaldare l'olio insieme al burro, appena si sarà sciolto aggiungere le fettine e cuocere per un paio di minuti salando leggermente.
Quando la carne sarà rosolata, togliere e mettere da parte.
Versare nella padella il succo delle arance
Unire un cucchiaio di farina (potrebbe servirne anche un po' di più), mescolare il tutto in modo da formare una cremina
Infine, rimettere le fettine nella padella facendole insaporire bene, aggiungendo un po' di scorza di arancia grattugiata.
Impiattare, servire e mangiare calde
Impiattare, servire e mangiare calde