Rotolo Fragole e Panna
Ingredienti:
4 uova
150 gr di zucchero
40 gr di olio di semi
130 gr di farina
8 gr di lievito
300 gr di fragole
1 limone
2 cucchiai di zucchero
250 ml. di panna zuccherata da montare
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Lavare le fragole e tagliarle a dadini, lasciatene alcune intere per la decorazione.
Mattetele in un pentolino con il succo di 1 limone e 2 cucchiai di zuccheroe cuocere per 2-3 minuti, mescolando. Lasciar raffreddare.
Nel frattempo preparare la pasta biscotto. Con l'aiuto delle fruste lavorare le uova, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare. Versare l'olio, e sempre mescolando unire prima la farina e per ultimo il lievito.
Una volta pronto l'impasto, versatelo sulla placca del forno ricoperta con della cartaforno
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti e
Sfornare, mettere un altro foglio di carta forno su un ripiano, capovolgere la pasta biscotto facendo attenzione a non romperla. Togliere la carta che è stata in forno e lasciar raffreddare.
Montare la panna con le fruste o con la planetaria
Cominciare ad assemblare il rotolo, bagnando la pasta biscotto con il succo delle fragole, ricoprire con la panna montata ed infine con le fragole
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti e
Sfornare, mettere un altro foglio di carta forno su un ripiano, capovolgere la pasta biscotto facendo attenzione a non romperla. Togliere la carta che è stata in forno e lasciar raffreddare.
Montare la panna con le fruste o con la planetaria
Cominciare ad assemblare il rotolo, bagnando la pasta biscotto con il succo delle fragole, ricoprire con la panna montata ed infine con le fragole
Arrotolare aiutandovi con la carta forno, sigillare a caramella e far raffreddare in frigo per circa 3 ore
Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo e decorare con le fragole che avevamo tenuto da parte
Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo e decorare con le fragole che avevamo tenuto da parte