Hamburger Ricotta e Patate
Ingredienti per 6 hamburger:
700 gr di patate
250 gr di ricotta
150 gr di mozzarella
50 gr di farina 00
2 uova
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
prezzemolo q.b.
scorza di 1 limone
Procedimento:
Mettere le patate in una pentola con dell'acqua fredda, lessarle calcolando che dall'ebollizione passeranno circa 30 minuti. Pelare le patate facendo attenzione a non scottarvi, passarle nello schiacciapatate e far intiepidire
In una ciotola mettere la ricotta, le uova, la farina, il prezzemolo a pezzetti, il sale, il pepe e la scorza del limone e mescolare. Aggiungere le patate e amalgamare bene tutti gli ingredienti
700 gr di patate
250 gr di ricotta
150 gr di mozzarella
50 gr di farina 00
2 uova
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
prezzemolo q.b.
scorza di 1 limone
Procedimento:
Mettere le patate in una pentola con dell'acqua fredda, lessarle calcolando che dall'ebollizione passeranno circa 30 minuti. Pelare le patate facendo attenzione a non scottarvi, passarle nello schiacciapatate e far intiepidire
In una ciotola mettere la ricotta, le uova, la farina, il prezzemolo a pezzetti, il sale, il pepe e la scorza del limone e mescolare. Aggiungere le patate e amalgamare bene tutti gli ingredienti
Per formare gli hamburger vi servirà uno stampo oppure un coppapasta. Io ho utilizzato il primo, quindi oliare la formina, se utilizzate il coppapasta ungere il piano di lavoro
Mettere un po' d'impasto nella formina, aggiungere un po' di mozzarella a pezzetti, ricoprire con altro impasto e livellare bene. Coprire una teglia con della carta forno, ungere un po ' e adagiare gli hamburger togliendoli dalla forma, o togliere il coppapasta se utilizzate quest'ultimo
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, ultimare la cottura per alcuni minuti sotto il grill.
Impiattare e lasciare intiedipire qualche minuto, se volete mangiare subito fate attenzione, scottano molto
Impiattare e lasciare intiedipire qualche minuto, se volete mangiare subito fate attenzione, scottano molto