Filetti di Orata del Pescatore
Ingredienti:
4 filetti di orata già puliti
2 patate
1 cipolla di tropea
12 pomodorini
olio evo q.v.
sale q.b.
origano q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Pelare le patate e tagliarle a fettine non troppo spesse, allinearle in una teglia precedentemente oliata. Affettare la cipolla, metterla sopra le patate e condire con olio e sale
4 filetti di orata già puliti
2 patate
1 cipolla di tropea
12 pomodorini
olio evo q.v.
sale q.b.
origano q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Pelare le patate e tagliarle a fettine non troppo spesse, allinearle in una teglia precedentemente oliata. Affettare la cipolla, metterla sopra le patate e condire con olio e sale
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e adagiarli sopra la cipolla, pepare e spolverare con un po' di origano. Infornare a 180° per circa 40 minuti, dopodichè tirare fuori e mettere i filetti di orata oliati e salati con la pelle rivolta verso l'alto
Continuare la cottura per 10 minuti circa, il pesce non deve cuocere troppo, in questo modo rimarrà morbido. Impiattare il filetto sopra il letto di patate e servire