Gallinella in Umido con Patate
Ingredienti:
4 gallinelle di mare
4 patate grandi
500 gr di pomodorini
150 gr di olive nere denocciolate
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi dissalati
1/2 cipolla
sale q.b.
olio evo q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Pulire le gallinella di mare, potete farle pulire dal pescivendolo come ho fatto io in modo che vi daranno dei bei filetti.
In una padella far soffriggere l'olio con l'aglio e la cipolla tagliata, aggiungere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati, la patate tagliate a fette non troppo spesse , le olive, i capperi privati del sale e versare il vino bianco. Regolare di sale
Far cuocere con il coperchio socchiuso per circa 15-20 minuti fin quando le patate risulteranno avanti con la cottura.
Unire anche i filetti di gallinella e continuare la cottura per altri 10 minuti sempre con il coperchio, dopodichè scoperchiare e lasciar evaporare il vapore in eccesso.
4 gallinelle di mare
4 patate grandi
500 gr di pomodorini
150 gr di olive nere denocciolate
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi dissalati
1/2 cipolla
sale q.b.
olio evo q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Pulire le gallinella di mare, potete farle pulire dal pescivendolo come ho fatto io in modo che vi daranno dei bei filetti.
In una padella far soffriggere l'olio con l'aglio e la cipolla tagliata, aggiungere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati, la patate tagliate a fette non troppo spesse , le olive, i capperi privati del sale e versare il vino bianco. Regolare di sale
Far cuocere con il coperchio socchiuso per circa 15-20 minuti fin quando le patate risulteranno avanti con la cottura.
Unire anche i filetti di gallinella e continuare la cottura per altri 10 minuti sempre con il coperchio, dopodichè scoperchiare e lasciar evaporare il vapore in eccesso.
In ultimo spolverare con il pepe, impiattare, servire e mangiare caldo