Gamberoni al Forno
Ingredienti:
10 gamberoni
1/2 bicchiere di vino bianco
1 limone
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Pulire i gamberoni eliminando le zampine e il carapace, lasciando la coda attaccata. Con un coltellino incidere il dorso del gamberone e togliere l'intestino ossia il filino scuro.
In una terrina preparare l'emulsione spremendo il succo del limone con dell'olio d'oliva, il prezzemolo tagliato a pezzettini, lo spicchio d'aglio che ho preferito lasciarlo intero per poi toglierlo, il sale, pepe e il vino bianco. Lasciare riposare per un pò l'emulsione.
10 gamberoni
1/2 bicchiere di vino bianco
1 limone
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Pulire i gamberoni eliminando le zampine e il carapace, lasciando la coda attaccata. Con un coltellino incidere il dorso del gamberone e togliere l'intestino ossia il filino scuro.
In una terrina preparare l'emulsione spremendo il succo del limone con dell'olio d'oliva, il prezzemolo tagliato a pezzettini, lo spicchio d'aglio che ho preferito lasciarlo intero per poi toglierlo, il sale, pepe e il vino bianco. Lasciare riposare per un pò l'emulsione.
Condire i gamberoni con l'emulsione e far insaporire per 10 minuti circa. Trasferire il pesce in una teglia ricoperta con della carta forno e versare sopra un pò del condimento in modo che rimanga morbido.
Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti.
Impiattare, servire e mangiare caldi
Impiattare, servire e mangiare caldi