Rustico Patate e Peperoni
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
3 patate grandi
2 peperoni
250 gr di mozzarella
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Pelare le patate, tagliarle a fette spesse circa 1 cm e divedere ogni fetta a metà.
Lavare i peperoni, togliere i filamenti e i semi interni e tagliarli a listarelle.
In una padella antiaderente mettere un giro d'olio con 1 spicchio d'aglio, appena dorato aggiungere le verdure e lasciar cuocere con il coperchio non del tutto chiuso per 20 minuti a fuoco medio. Aggiungere un po' d'acqua in modo che non si asciughino troppo. Mescolare di tanto in tanto, regolare di sale e togliere l'aglio.
1 rotolo di pasta sfoglia
3 patate grandi
2 peperoni
250 gr di mozzarella
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Pelare le patate, tagliarle a fette spesse circa 1 cm e divedere ogni fetta a metà.
Lavare i peperoni, togliere i filamenti e i semi interni e tagliarli a listarelle.
In una padella antiaderente mettere un giro d'olio con 1 spicchio d'aglio, appena dorato aggiungere le verdure e lasciar cuocere con il coperchio non del tutto chiuso per 20 minuti a fuoco medio. Aggiungere un po' d'acqua in modo che non si asciughino troppo. Mescolare di tanto in tanto, regolare di sale e togliere l'aglio.
Srotolare il disco di pasta sfoglia in una teglia, fare un primo strato con le patate, peperoni e mozzarella tagliata a dadini, ricoprire con un altro strato. Spennellare leggermente i bordi della sfoglia con un filo d'olio.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa (dipende sempre dal forno). A metà cottura vi consiglio di togliere un po' d'acqua che emana la mozzarella. Lasciar riposare un po' prima di mangiare. Impiattare e servire
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa (dipende sempre dal forno). A metà cottura vi consiglio di togliere un po' d'acqua che emana la mozzarella. Lasciar riposare un po' prima di mangiare. Impiattare e servire