Spaghetti con Sugo di Canocchie
Ingredienti:
200 gr di spaghetti
14 canocchie
12 pomodorini
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 spicchio d'aglio
peperoncino q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Lavare le canocchie sotto acqua corrente, sbollentarle due minuti in modo da facilitare la pulitura. Lasciar raffreddare qualche minuto Staccare le teste e tenere da parte. Togliere il carapace e le zampine posteriori, asportare la polpa e tagliarla. Lasciare qualche canocchia intera per la decorazione del piatto.
In una padella scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungere le teste delle canocchie spremendole leggermente con un cucchiaio di legno per far fuoriuscire il succo. Dopodichè potete toglierle e mettere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà. Far cuocere per alcuni minuti aggiungendo con po' d'acqua se necessario
200 gr di spaghetti
14 canocchie
12 pomodorini
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 spicchio d'aglio
peperoncino q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Lavare le canocchie sotto acqua corrente, sbollentarle due minuti in modo da facilitare la pulitura. Lasciar raffreddare qualche minuto Staccare le teste e tenere da parte. Togliere il carapace e le zampine posteriori, asportare la polpa e tagliarla. Lasciare qualche canocchia intera per la decorazione del piatto.
In una padella scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Aggiungere le teste delle canocchie spremendole leggermente con un cucchiaio di legno per far fuoriuscire il succo. Dopodichè potete toglierle e mettere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà. Far cuocere per alcuni minuti aggiungendo con po' d'acqua se necessario
Unire il concentrato di pomodoro e lasciar cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti, aggiungere anche le canocchie sia quelle tagliate sia quelle che abbiamo lasciato intere. Girare bene, regolare di sale e far andare per qualche altro minuto. Togliere lo spicchio d'aglio
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e insaporire nella padella del condimento. Saltare il tutto con un po' d'acqua di cottura della pasta. Impiattare e servire