Filetti di Platessa con Zucchine e Mandorle
Ingredienti:
500 gr di filetti di platessa
3 zucchine
40 gr di mandorle pelate
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
oli evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Lavare bene le zucchine, spuntare e tagliare a tocchettini.
In una padella antiaderente scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungere le zucchine e cuocere a fiamma bassa per circa 10 muniti, salare e pepare. Unire le mandorle pelate e far insaporire per un paio di minuti
Trasferire il condimento in una terrina tenendo al caldo.
Nella stessa padella cuocere i filetti di platessa sfumando con il vino bianco,regolare di sale e pepe. Far attenzione a cuocere il pesce, è delicato e potrebbe rompersi
500 gr di filetti di platessa
3 zucchine
40 gr di mandorle pelate
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
oli evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Lavare bene le zucchine, spuntare e tagliare a tocchettini.
In una padella antiaderente scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungere le zucchine e cuocere a fiamma bassa per circa 10 muniti, salare e pepare. Unire le mandorle pelate e far insaporire per un paio di minuti
Trasferire il condimento in una terrina tenendo al caldo.
Nella stessa padella cuocere i filetti di platessa sfumando con il vino bianco,regolare di sale e pepe. Far attenzione a cuocere il pesce, è delicato e potrebbe rompersi
Cominciare a formare il piatto mettendo una base di zucchine, adagiare sopra la platessa tagliata a piccoli trancetti
Una volta impattato servire e...
Una volta impattato servire e...