Sbriciolata di Patate
Ingredienti:
4 patate
150 gr di farina
100 gr di scamorza affumicata
100 gr di prosciutto cotto
1 uovo
sale q.b.
noce moscata facoltativa
burro q.b.
pangrattato q.b.
Procedimento:
Lavare e lessare le patate con tutta la buccia, ci vorranno circa 40 minuti. Una volta cotte, pelare e passare nello schiacciapatate. Ottenuta la purea, aggiungere l'uovo, la farina, una grattata di noce moscata e regolare di sale.
Iniziare a lavorare il composto fino ad ottenere un panetto morbido, potrebbe essere che servirà altra farina, dipende molto dalle patate quanta ne assorbono.
Dividere il panetto in 2 parti, stendere la prima in una teglia precedentemente imburrata e infarinata oppure rivestita con della carta forno, unire il prosciutto cotto e la scamorza.
Sbriciolare il composto rimasto e coprire. Spolverare con il pangratto o se preferite con del parmigiano.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Tirare fuori e laciar intiepidire
Impiattare e servire
4 patate
150 gr di farina
100 gr di scamorza affumicata
100 gr di prosciutto cotto
1 uovo
sale q.b.
noce moscata facoltativa
burro q.b.
pangrattato q.b.
Procedimento:
Lavare e lessare le patate con tutta la buccia, ci vorranno circa 40 minuti. Una volta cotte, pelare e passare nello schiacciapatate. Ottenuta la purea, aggiungere l'uovo, la farina, una grattata di noce moscata e regolare di sale.
Iniziare a lavorare il composto fino ad ottenere un panetto morbido, potrebbe essere che servirà altra farina, dipende molto dalle patate quanta ne assorbono.
Dividere il panetto in 2 parti, stendere la prima in una teglia precedentemente imburrata e infarinata oppure rivestita con della carta forno, unire il prosciutto cotto e la scamorza.
Sbriciolare il composto rimasto e coprire. Spolverare con il pangratto o se preferite con del parmigiano.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.
Tirare fuori e laciar intiepidire
Impiattare e servire