Spaghetti Salmone e Zucchine
Ingredienti:
500 gr di spaghetti alla chitarra (pasta fresca)
400 gr di zucchine
150 gr di salmone affumicato
50 gr di burro
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
scorza di 1/2 limone non trattato
Procedimento:
Lavare le zucchine, spuntare e tagliare a julienne. In una padella scaldare un giro d'olio con il burro e la cipolla tagliata. Appena sciolto il burro, aggiungere le zucchine e lasciar rosolare per qualche minuto. Dopodichè versare il vino e continuare la cottura finchè le zucchine saranno cotte, bastano pochi minuti. Regolare di sale e pepe.
Tagliare a listarelle il salmone, unire alle zucchine e far insaporire per 2 minuti
500 gr di spaghetti alla chitarra (pasta fresca)
400 gr di zucchine
150 gr di salmone affumicato
50 gr di burro
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
scorza di 1/2 limone non trattato
Procedimento:
Lavare le zucchine, spuntare e tagliare a julienne. In una padella scaldare un giro d'olio con il burro e la cipolla tagliata. Appena sciolto il burro, aggiungere le zucchine e lasciar rosolare per qualche minuto. Dopodichè versare il vino e continuare la cottura finchè le zucchine saranno cotte, bastano pochi minuti. Regolare di sale e pepe.
Tagliare a listarelle il salmone, unire alle zucchine e far insaporire per 2 minuti
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e versare nella padella del condimento, amalgamare bene aggiungendo un po' d'acqua di cottura. Saltare il tutto aggiungendo la scorza grattugiata del limone per ottenere un sapore agrumato
Impiattare e servire
Impiattare e servire