Torta Rustica Carciofi e Patate
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
4-5 carciofi (dipende dalla grandezza)
300 gr di patate
300 gr di mozzarella
1 limone
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Mettere a lessare le patate. Tagliare la mozzarella a dadini e farla scolare in uno scolapasta per eliminare l'acqua.
Nel frattempo pulire i carciofi eliminando le foglie dure esterne, tagliando la punta, privandoli della peluria interna e tagliandoli a fette. Mettere a bagno in acqua acidulata con il limone.
Scaldare un giro d'olio in una padella antiaderente e far cuocere i carciofi sfumandoli con un bicchiere d'acqua. Girare di tanto in tanto e cuocere per una decina di minuti.
Appena le patate saranno pronte, pelarle e ridurle a pezzi.
In una ciotola mettere i tre ingredienti e regolare di sale e pepe.
In una teglia stendere la pasta sfoglia, bucherellare con i rebbi di una forchetta e versare il condimento
1 rotolo di pasta sfoglia
4-5 carciofi (dipende dalla grandezza)
300 gr di patate
300 gr di mozzarella
1 limone
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
Mettere a lessare le patate. Tagliare la mozzarella a dadini e farla scolare in uno scolapasta per eliminare l'acqua.
Nel frattempo pulire i carciofi eliminando le foglie dure esterne, tagliando la punta, privandoli della peluria interna e tagliandoli a fette. Mettere a bagno in acqua acidulata con il limone.
Scaldare un giro d'olio in una padella antiaderente e far cuocere i carciofi sfumandoli con un bicchiere d'acqua. Girare di tanto in tanto e cuocere per una decina di minuti.
Appena le patate saranno pronte, pelarle e ridurle a pezzi.
In una ciotola mettere i tre ingredienti e regolare di sale e pepe.
In una teglia stendere la pasta sfoglia, bucherellare con i rebbi di una forchetta e versare il condimento
Cuocere in forno a 180° per 25 minuti circa, dipende sempre dal forno.
Sfornare e far riposare qualche minuto. Impiattare e servire
Sfornare e far riposare qualche minuto. Impiattare e servire