Salmone con Patate al Forno
aIngredienti:
4 fette di salmone
1 patat
1 limone
30 ml di vino bianco secco
pepe nero q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Cominciare ad eliminare le spine del salmone aiutandovi con una pinzetta, tagliare la spina centrale e arrotolare un'estremità del pesce al centro e l'altra intorno alla fetta in modo da formare una forma tonda. Con lo spago legare il trancio in modo da rimanere tondo anche durante la cottura.
Pelare la patata, tagliare con una mandolina e tenere da parte.
In una ciotolina versare il vino, l'olio, il succo del limone, la scorza, il sale e il pepe. Girare per ottenere l'emulsione.
Prendere le fette di salmone, spennellare sopra un po' di condimento, mettere le fette di patata e versare sopra altra emulsione.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti finchè le patate risulteranno belle dorate.
Sfornare, impiattare e servire
4 fette di salmone
1 patat
1 limone
30 ml di vino bianco secco
pepe nero q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Cominciare ad eliminare le spine del salmone aiutandovi con una pinzetta, tagliare la spina centrale e arrotolare un'estremità del pesce al centro e l'altra intorno alla fetta in modo da formare una forma tonda. Con lo spago legare il trancio in modo da rimanere tondo anche durante la cottura.
Pelare la patata, tagliare con una mandolina e tenere da parte.
In una ciotolina versare il vino, l'olio, il succo del limone, la scorza, il sale e il pepe. Girare per ottenere l'emulsione.
Prendere le fette di salmone, spennellare sopra un po' di condimento, mettere le fette di patata e versare sopra altra emulsione.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti finchè le patate risulteranno belle dorate.
Sfornare, impiattare e servire