Melanzane Imbottite di Persico
Ingredienti:
2 filetti di persico
1 melanzana
100 gr di mozzarella
3-4 cucchiai di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 noce di burro
basilico q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Lavare sotto acqua corrente i filetti di persico, tagliare a pezzi e rosolare in un padella antiaderente con un giro d'olio e una noce di burro. Regolare di sale e pepe
Aggiungere la cipolla tritata, il basilico spezzettato e la passata di pomodoro
Lasciar cuocere a fiamma moderata per 5-7 minuti
2 filetti di persico
1 melanzana
100 gr di mozzarella
3-4 cucchiai di passata di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 noce di burro
basilico q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Lavare sotto acqua corrente i filetti di persico, tagliare a pezzi e rosolare in un padella antiaderente con un giro d'olio e una noce di burro. Regolare di sale e pepe
Aggiungere la cipolla tritata, il basilico spezzettato e la passata di pomodoro
Lasciar cuocere a fiamma moderata per 5-7 minuti
Nel frattempo affettare la melanzana, cuocere in forno con 1 spicchio d'aglio in camicia, che poi toglieremo, un giro d'olio e qualche foglia di basilico a 180° per 10 minuti.
Tagliare la mozzarella a dadini
Una volta pronti i nostri ingredienti andiamo a formare degli strati aiutandoci con dei coppapasta o con della coppette da forno.
Iniziamo ad adagiare su una placca da forno rivestita uno strato di persico, le melanzane e la mozzarella. Premere bene e formare un altro strato.
Tagliare la mozzarella a dadini
Una volta pronti i nostri ingredienti andiamo a formare degli strati aiutandoci con dei coppapasta o con della coppette da forno.
Iniziamo ad adagiare su una placca da forno rivestita uno strato di persico, le melanzane e la mozzarella. Premere bene e formare un altro strato.
Infornare a 180° per 10 minuti. Tirare fuori, impiattare e servire