Pollo alla Puttanesca
Ingredienti:
700 gr di pollo tagliato a pezzi ( potete fare anche solo cosce)
15 pomodorini
3-4 filetti di acciughe sott'olio
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
uma manciata di capperi dissalati
olive nere denocciolate q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
origano q.b.
1/2 rametto di rosmarino
Procedimento:
Iniziare a infarinare i pezzi di pollo, eliminare la farina in eccesso.
In una padella mettere un bel giro d'olio con lo spicchio d'aglio in camicia, appena inizia a rosolare, mettere il pollo e far dorare in entrambe i lati, in modo da far sigillare la carne. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
Aggiungere i filetti di acciughe, i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà, i capperi, le olive denocciolate, l'origano, il rosmarino e ragolare di sale e pepe.
Cuocere con il coperchio socchiuso a fiamma moderata per circa 30 minuti aggiungendo un po' d'acqua.
Mescolare di tanto in tanto per far insaporire il pollo.
Quando il pollo sarà quasi cotto, eliminare lo spicchio d'aglio e cuocere per qualche altro minuto senza coperchio fino a quando avrete ottenuto un bel sughetto cremoso.
Impiattare e servire
700 gr di pollo tagliato a pezzi ( potete fare anche solo cosce)
15 pomodorini
3-4 filetti di acciughe sott'olio
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
uma manciata di capperi dissalati
olive nere denocciolate q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
origano q.b.
1/2 rametto di rosmarino
Procedimento:
Iniziare a infarinare i pezzi di pollo, eliminare la farina in eccesso.
In una padella mettere un bel giro d'olio con lo spicchio d'aglio in camicia, appena inizia a rosolare, mettere il pollo e far dorare in entrambe i lati, in modo da far sigillare la carne. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
Aggiungere i filetti di acciughe, i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà, i capperi, le olive denocciolate, l'origano, il rosmarino e ragolare di sale e pepe.
Cuocere con il coperchio socchiuso a fiamma moderata per circa 30 minuti aggiungendo un po' d'acqua.
Mescolare di tanto in tanto per far insaporire il pollo.
Quando il pollo sarà quasi cotto, eliminare lo spicchio d'aglio e cuocere per qualche altro minuto senza coperchio fino a quando avrete ottenuto un bel sughetto cremoso.
Impiattare e servire