Fusilli Carciofi e Tonno
Ingredienti:
350 gr di pasta
160 gr di tonno sott'olio sgocciolato
4 carciofi
1 spicchio di aglio
1 noce di burro
1 limone
la scorza di 1 limone non trattato
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Pulire i carciofi, tagliando le punte, eliminando le foglie esterne più dure e privandoli della barbetta interna. Tagliare a spicchi e immergere nell'acqua acidulata con il limone per evitare che anneriscano.
In una padella scaldare l'olio con il burro e uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato. Appena sciolto il burro, versare i carciofi, cuocere a fiamma moderata aggiungendo un po' d'acqua finchè saranno diventati morbidi. Regolare di sale e pepe.
Aggiungere il tonno sgocciolato e spezzettato. Togliere lo spicchio d'aglio.
Grattugiare la scorza di un limone per ottenere un effetto agrumato
350 gr di pasta
160 gr di tonno sott'olio sgocciolato
4 carciofi
1 spicchio di aglio
1 noce di burro
1 limone
la scorza di 1 limone non trattato
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Pulire i carciofi, tagliando le punte, eliminando le foglie esterne più dure e privandoli della barbetta interna. Tagliare a spicchi e immergere nell'acqua acidulata con il limone per evitare che anneriscano.
In una padella scaldare l'olio con il burro e uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato. Appena sciolto il burro, versare i carciofi, cuocere a fiamma moderata aggiungendo un po' d'acqua finchè saranno diventati morbidi. Regolare di sale e pepe.
Aggiungere il tonno sgocciolato e spezzettato. Togliere lo spicchio d'aglio.
Grattugiare la scorza di un limone per ottenere un effetto agrumato
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e versare nella padella del condimento. Mescolare bene, impiattare e servire