Orecchiette Rucola Pomodorini e Mozzarella
Ingredienti:
500 gr di orecchiette freche
250 gr di pomodorini
rucola q.b.
1 mozzarella
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino fresco
olio evo q.b.
sale q.b.
parmigiano reggiano (facoltativo)
Procedimento:
Lavare bene i pomodorini e tagliare a metà. In una padella antiaderente scaldare un giro d'olio con il peperoncino fresco tagliato a rondelle e l'aglio affettato finemente. Appena dorato unire i pomodorini e lasciar cuocere con il coperchio socchiuso a fiamma moderata finchè non si sarà formato un bel sughetto. Aggiungere un po' d'acqua se dovesse servire. Regolare di sale
Nel frattempo lavare la rucola, tagliare la mozzarella a dadini e tenere da parte.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e saltarla nella padella del sugo, girare e unire la rucola. Mescolare per qualche secondo.
500 gr di orecchiette freche
250 gr di pomodorini
rucola q.b.
1 mozzarella
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino fresco
olio evo q.b.
sale q.b.
parmigiano reggiano (facoltativo)
Procedimento:
Lavare bene i pomodorini e tagliare a metà. In una padella antiaderente scaldare un giro d'olio con il peperoncino fresco tagliato a rondelle e l'aglio affettato finemente. Appena dorato unire i pomodorini e lasciar cuocere con il coperchio socchiuso a fiamma moderata finchè non si sarà formato un bel sughetto. Aggiungere un po' d'acqua se dovesse servire. Regolare di sale
Nel frattempo lavare la rucola, tagliare la mozzarella a dadini e tenere da parte.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e saltarla nella padella del sugo, girare e unire la rucola. Mescolare per qualche secondo.
Impiattare, ultimare con qualche pezzettino di mozzarella, servire e mangiare calde
Se volete potete aggiungere una spolverata di parmigiano
Se volete potete aggiungere una spolverata di parmigiano