Risotto Piselli e Mozzarella
Ingredienti:
200 gr di riso
100 gr di piselli surgelati o freschi di stagione quando è il periodo
100 g di mozzarella
1 dado
1 noce di burro
passata di pomodoro q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
parmigiano facoltativo
Procedimento:
Sbolllentare i piselli in acqua calda e tenere da parte.
In un tegame sciogliere la noce di burro, appena sciolto unire il riso e far tostare per un paio di minuti, dopodichè aggiungere il dado e versare acqua calda fino a coprire il riso e cuocere fino a che l'acqua comincerà ad asciugarsi.
200 gr di riso
100 gr di piselli surgelati o freschi di stagione quando è il periodo
100 g di mozzarella
1 dado
1 noce di burro
passata di pomodoro q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
parmigiano facoltativo
Procedimento:
Sbolllentare i piselli in acqua calda e tenere da parte.
In un tegame sciogliere la noce di burro, appena sciolto unire il riso e far tostare per un paio di minuti, dopodichè aggiungere il dado e versare acqua calda fino a coprire il riso e cuocere fino a che l'acqua comincerà ad asciugarsi.
Unire il pomodoro e i piselli, continuare la cottura girando con un mestolo di legno. Regolare di sale e pepe
A cottura ultimata aggiungere la mozzarella precedentemente tagliata a dadini e mescolare velocemente fino a quando diventerà filante.
A cottura ultimata aggiungere la mozzarella precedentemente tagliata a dadini e mescolare velocemente fino a quando diventerà filante.
Se piace potete aggiungere anche del parmigiano. Impiattare e servire