Rotolo Asparagi Prosciutto Cotto e Scamorza
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 mazzetto di asparagi
3 fette di prosciutto cotto
6 fette di scamorza affumicata
1 spicchio d'aglio
1 noce di burro
1 tuorlo d'uovo
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulire gli asparagi privandoli della parte bianca del gambo, pelare la restante e lavare bene sotto acqua corrente
In una padella far sciogliere una noce di burro insieme ad uno spicchio d'aglio, mettere gli asparagi e far cuocere aggiungendo un po' d'acqua fin quando saranno morbidi, ma non sfatti. Regolare leggermente di sale e pepe.
Srotolare la pasta sfoglia, adagiare al centro la scamorza, il prosciutto cotto e infine gli asparagi privati dello spicchio d'aglio
Arrotolare aiutandovi con la carta della pasta sfoglia, sigillare i bordi e spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo
1 rotolo di pasta sfoglia
1 mazzetto di asparagi
3 fette di prosciutto cotto
6 fette di scamorza affumicata
1 spicchio d'aglio
1 noce di burro
1 tuorlo d'uovo
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulire gli asparagi privandoli della parte bianca del gambo, pelare la restante e lavare bene sotto acqua corrente
In una padella far sciogliere una noce di burro insieme ad uno spicchio d'aglio, mettere gli asparagi e far cuocere aggiungendo un po' d'acqua fin quando saranno morbidi, ma non sfatti. Regolare leggermente di sale e pepe.
Srotolare la pasta sfoglia, adagiare al centro la scamorza, il prosciutto cotto e infine gli asparagi privati dello spicchio d'aglio
Arrotolare aiutandovi con la carta della pasta sfoglia, sigillare i bordi e spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo
Cuocere in forno a 170° per circa 30 minuti. La superficie dovrà risultare bella dorata.
Tirare fuori dal forno e lasciar intiepidire.
Impiattare e servire
Tirare fuori dal forno e lasciar intiepidire.
Impiattare e servire