Tagliatelle Carciofi e Pancetta
Ingredienti:
500 gr di tagliatelle fresche
100 gr di pancetta a dadini
12 pomodorini
4 carciofi
1 spicchio d'aglio
1 limone
vino bianco q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Pulire i carciofi, tagliare la punta, togliere le foglie esterne e la peluria interna. Pulire anche i gambi. Mettere i carciofi nell'acqua acidulata con il succo del limone.
Far rosolare la pancetta in una padella antiaderente, sfumare con il vino bianco e aggiungere uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini
500 gr di tagliatelle fresche
100 gr di pancetta a dadini
12 pomodorini
4 carciofi
1 spicchio d'aglio
1 limone
vino bianco q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Pulire i carciofi, tagliare la punta, togliere le foglie esterne e la peluria interna. Pulire anche i gambi. Mettere i carciofi nell'acqua acidulata con il succo del limone.
Far rosolare la pancetta in una padella antiaderente, sfumare con il vino bianco e aggiungere uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini
Mettere i carciofi tagliati e cuocere con il coperchio socchiuso per circa 20 minuti aggiungendo un po' d'acqua calda. I carciofi dovranno risultare teneri. Dopodichè unire anche i pomodorini tagliati a metà e continuare la cottura per altri 5 minuti Regolare di sale e pepe
Cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e versare nella padella del condimento. Amalgamare bene aggiungendo un po' d'acqua di cottura
Impiattare e servire
Impiattare e servire