Tortiglioni Cremosi alla Zucca
Ingredienti:
250 gr di zucca
200 gr di tortiglioni
1/2 cipolla
150 gr di speck
3-4 cucchiai di panna da cucina
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
noce moscata q.b.
Procedimento:
Pulire la zucca e tagliarla a dadini. In una padella scaldare l'olio con la cipolla tagliata. Unire la zucca e lasciarla cuocere a fuoco lento con il coperchio. Condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Versare un po' d'acqua calda , mescolare e schiacciare la zucca. Man mano che l'acqua si asciuga aggiungetene dell'altra fino a che la zucca diventerà una crema.
Quando la zucca sarà cotta, unire la panna, mescolare e spengere il fuoco.
Nel frattempo rosolate lo speck tagliato a listarelle in una padella fino a farlo diventare croccante
250 gr di zucca
200 gr di tortiglioni
1/2 cipolla
150 gr di speck
3-4 cucchiai di panna da cucina
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
noce moscata q.b.
Procedimento:
Pulire la zucca e tagliarla a dadini. In una padella scaldare l'olio con la cipolla tagliata. Unire la zucca e lasciarla cuocere a fuoco lento con il coperchio. Condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Versare un po' d'acqua calda , mescolare e schiacciare la zucca. Man mano che l'acqua si asciuga aggiungetene dell'altra fino a che la zucca diventerà una crema.
Quando la zucca sarà cotta, unire la panna, mescolare e spengere il fuoco.
Nel frattempo rosolate lo speck tagliato a listarelle in una padella fino a farlo diventare croccante
Cuocere la pasta, scolare al dente nella padella del condimento e saltare il tutto.
Impiattare, adagiare sopra lo speck, spolverare con dell'altro pepe e servire
Impiattare, adagiare sopra lo speck, spolverare con dell'altro pepe e servire