Spaghetti con Bottarga
Ingredienti:
200 gr di spaghetti
1 spicchio d'aglio
bottarga q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
peperoncino macinato o pepe nero (facoltativo)
Procedimento:
Cuocere la pasta in acqua salata. Nel frattempo in una padella scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio, grattugiare la bottarga, senza esagerare perchè ha un gusto forte e mettere un po' di peperoncino o pepe nero a seconda dei gusti. Cuocere per 1 minuto. Eliminare l'aglio
200 gr di spaghetti
1 spicchio d'aglio
bottarga q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
peperoncino macinato o pepe nero (facoltativo)
Procedimento:
Cuocere la pasta in acqua salata. Nel frattempo in una padella scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio, grattugiare la bottarga, senza esagerare perchè ha un gusto forte e mettere un po' di peperoncino o pepe nero a seconda dei gusti. Cuocere per 1 minuto. Eliminare l'aglio
Scolare la pasta al dente e versare nella padella amalgamando bene aggiungendo man mano l'acqua di cottura. Si deve creare una cremina.
Impiattare, spolverare con altra bottarga, servire e mangiare subito
Impiattare, spolverare con altra bottarga, servire e mangiare subito