Rustico Zucchine, Mozzarella e Pancetta
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2-3 zucchine
3 uova
1 mozzarella
70 gr di pancetta a dadini
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Spuntare e lavare bene le zucchine, tagliarle a dadini e cuocerle in padella con un giro d'olio e 1 spicchio d'aglio per 10 minuti, dopodichè aggiungere la pancetta, regolare di sale e pepe e continuare a cuocere per 5 minuti. Togliere lo spicchio d'aglio
1 rotolo di pasta sfoglia
2-3 zucchine
3 uova
1 mozzarella
70 gr di pancetta a dadini
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Spuntare e lavare bene le zucchine, tagliarle a dadini e cuocerle in padella con un giro d'olio e 1 spicchio d'aglio per 10 minuti, dopodichè aggiungere la pancetta, regolare di sale e pepe e continuare a cuocere per 5 minuti. Togliere lo spicchio d'aglio
In un recipiente sbattere le uova con un po' di sale e di pepe, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti e le zucchine con la pancetta.
Srotolare la pasta sfoglia in una teglia rivestita con carta forno, bucherellare il fondo della sfoglia con i rebbi di una forchetta e riempire con il ripieno
Srotolare la pasta sfoglia in una teglia rivestita con carta forno, bucherellare il fondo della sfoglia con i rebbi di una forchetta e riempire con il ripieno
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa, controllare che l'uovo sia cotto. Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di mangiare