Stracciatella alla Romana
Ingredienti:
1 litro e mezzo di brodo
6 uova ( si calcola 1 uovo a persona)
12 cucchiai di parmigiano ( si calcolano 2 cucchiai a persona)
buccia grattugiata di 1 limone
Procedimento:
Filtrare il brodo di carne in una pentola. In un recipiente sbattere, con una forchetta, le uova con la buccia grattugiata del limone, aggiungere il pamigiano e continuare a mescolare.
1 litro e mezzo di brodo
6 uova ( si calcola 1 uovo a persona)
12 cucchiai di parmigiano ( si calcolano 2 cucchiai a persona)
buccia grattugiata di 1 limone
Procedimento:
Filtrare il brodo di carne in una pentola. In un recipiente sbattere, con una forchetta, le uova con la buccia grattugiata del limone, aggiungere il pamigiano e continuare a mescolare.
Appena il brodo bolle, versare il composto e continuare a mescolare affinchè si formino dei grumi non molto grandi. Appena quest'ultimi iniziano a salire la stracciatella è pronta, al massimo deve cuocere 2-3 minuti.
Impiattare e servire subito
Impiattare e servire subito