Pincinelle Cozze e Scampi
Ingredienti:
500 gr di pincinelle
1 kg di cozze
10 scampi
15 pomodorini
olio evo q.b.
2 spicchi d'aglio
peperoncino q.b.
Procedimento:
Lavare bene le cozze con acqua fredda, togliere la barbetta. In una padella antiaderente mettere dell'olio, 1 spicchio d'aglio e del peperoncino. Aggiungere le cozze e lasciar cuocere fino a quando non si saranno aperte. Sgusciare alcune cozze e altre lasciarle intere
500 gr di pincinelle
1 kg di cozze
10 scampi
15 pomodorini
olio evo q.b.
2 spicchi d'aglio
peperoncino q.b.
Procedimento:
Lavare bene le cozze con acqua fredda, togliere la barbetta. In una padella antiaderente mettere dell'olio, 1 spicchio d'aglio e del peperoncino. Aggiungere le cozze e lasciar cuocere fino a quando non si saranno aperte. Sgusciare alcune cozze e altre lasciarle intere
Pulire gli scampi privandoli delle teste (lasciatene 1 intero a persona), incidere e togliere il guscio ed eliminare il filino nero. Tagliarli a pezzetti di 2 -3 cm
In una padella antiaderente soffriggere 1 spicchio d'aglio con del peperoncino, aggiungere gli scampi sia quelli a pezzetti che quelli interi e le teste. Cuocere per qualche minuto, dopodichè aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e continuare la cottura per qualche altro minuto. Unire le cozze, togliere lo spicchio d'aglio e le teste.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella del condimento, amalgamare bene aggiungendo un po' d'acqua di cottura. Saltare il tutto, impiattare e servire