Fettuccine Asparagi e Gamberoni
Ingredienti:
500 gr di fettuccine fresche
1 mazzetto di asparagi
10 gamberoni freschi
15 pomodorini
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Pulire gli asparagi privandoli della parte legnosa, con un pelapatate pulire i gambi, lavare bene sotto acqua corrente, tagliare a rondelle i gambi mantenendo le punte intere.
Lavare i pomodorini e tagliare a metà.
Pulire i gamberoni eliminando le zampine e il carapace, lasciando la coda attaccata solamente ad alcuni. Con un coltellino incidere il dorso del gamberone e togliere l'intestino ossia il filino scuro e tagliare a pezzi.
Una volta pronti tutti gli ingredienti, in una padella far dorare la cipolla con l'olio e unire gli asparagi e lasciar cuocere per circa 10 minuti aggiungendo dell'acqua fin quando risulteranno teneri.
In un'altra padella mettere lo spicchio d'aglio con dell'olio e cuocere i gamberoni con i pomodorini per qualche minuto. Non cuoceteli troppo altrimenti i gamberoni diventano stopposi. Eliminare lo spicchio d'aglio. Una volta cotti versare gli asparagi nella padella dei gamberoni e regolare di sale
500 gr di fettuccine fresche
1 mazzetto di asparagi
10 gamberoni freschi
15 pomodorini
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Pulire gli asparagi privandoli della parte legnosa, con un pelapatate pulire i gambi, lavare bene sotto acqua corrente, tagliare a rondelle i gambi mantenendo le punte intere.
Lavare i pomodorini e tagliare a metà.
Pulire i gamberoni eliminando le zampine e il carapace, lasciando la coda attaccata solamente ad alcuni. Con un coltellino incidere il dorso del gamberone e togliere l'intestino ossia il filino scuro e tagliare a pezzi.
Una volta pronti tutti gli ingredienti, in una padella far dorare la cipolla con l'olio e unire gli asparagi e lasciar cuocere per circa 10 minuti aggiungendo dell'acqua fin quando risulteranno teneri.
In un'altra padella mettere lo spicchio d'aglio con dell'olio e cuocere i gamberoni con i pomodorini per qualche minuto. Non cuoceteli troppo altrimenti i gamberoni diventano stopposi. Eliminare lo spicchio d'aglio. Una volta cotti versare gli asparagi nella padella dei gamberoni e regolare di sale
Cuocere la pasta al dente, scolare e far saltare nella padella del condimento. Aggiungere un po' d'acqua di cottura e amalgamare bene.
Impiattare e servire
Impiattare e servire