Polpette Tonno e Ricotta
Ingredienti per 20 polpettine:
200 gr di tonno sott'olio
250 gr di ricotta
2 uova
4 filetti di acciughe
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
prezzemolo tritato q.b.
15 capperi
pangrattato q.b.
olio per friggere
Procedimento:
In un recipente mettere la ricotta , il tonno sgocciolato e sbriciolato e le uova
200 gr di tonno sott'olio
250 gr di ricotta
2 uova
4 filetti di acciughe
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
prezzemolo tritato q.b.
15 capperi
pangrattato q.b.
olio per friggere
Procedimento:
In un recipente mettere la ricotta , il tonno sgocciolato e sbriciolato e le uova
Aggiungere il pangrattato, le acciughe, i capperi e il prezzemolo tagliati a pezzettini. Regolare di sale e pepe. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con le mani formare delle polpette tonde e passarle nel pangrattato.
Friggere in olio ben caldo, facendole dorare su tutti e due i lati. Appena cotte fatele asciugare su carta assorbente. Impiattare e servire.