Mezze Maniche Melanzane, Mozzarella e Pomodorini
Ingredienti:
1/2 cipolla di Tropea
1 melanzana grande
1 mozzarella 200 gr
15 pomodorini
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
350 gr di pasta
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Lavare la melanzana, privarla delle estremità e tagliare a cubetti.
In una padella mettere un giro d'olio e far dorare la cipolla tagliata a pezzettini, aggiungere la melanzana e cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un po' acqua. Unire i pomodorini tagliati a metà e la passata di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti. Regolare di sale.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e trasferire nella padella del condimento. Aggiungere la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti
1/2 cipolla di Tropea
1 melanzana grande
1 mozzarella 200 gr
15 pomodorini
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
350 gr di pasta
olio evo q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Lavare la melanzana, privarla delle estremità e tagliare a cubetti.
In una padella mettere un giro d'olio e far dorare la cipolla tagliata a pezzettini, aggiungere la melanzana e cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un po' acqua. Unire i pomodorini tagliati a metà e la passata di pomodoro e cuocere per altri 10 minuti. Regolare di sale.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e trasferire nella padella del condimento. Aggiungere la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti
Saltare il tutto fin quando la mozzarella inizierà a filare. Impiattare e servire