Straccetti con Piselli
Ingredienti:
400 gr di straccetti di manzo
300 gr di piselli freschi di stagione o surgelati
1 spicchio di aglio
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento:
In una padella scaldare un giro d'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungere i piselli, cuocere per circa 15 minuti aggiungendo un po' d'acqua.
Appena cotti eliminare l'aglio, frullare la metà dei piseli in modo da ottenere una crema
Unire gli straccetti nella padella e cuocere per circa 6-7 minuti, non troppo altrimenti la carne si indurisce. Regolare di sale e pepe
Nel frattempo iniziare a impiattare versando un po' di vellulata nei piatti, sistemare sopra gli straccetti coi piselli
Servire e mangiare caldi
Servire e mangiare caldi