Gnocchi Piselli e Gamberetti
Ingredienti:
500 gr di gnocchi
15 pomodori pachino
250 gr di gamberi
200 di piselli freschi sgranati
olio evo qb.
sale q.b.
Procedimento:
Pulire i gamberi privandoli del carapace, incidere sul dorso ed eliminare l'intestino e sciacquare sotto acqua corrente. Lasciare qualche gambero intero per guarnire il piatto
In una padella mettere dell'olio, aggiungere i pomodorini precedentemente lavati, far cuocere circa cinque aggiungendo un pochino d'acqua. Unire anche i gamberi e continuare la cottura per pochi minuti Regolare di sale
Sbollentare per qualche minuto i piselli precedentemente sgranati ed immergerli in una ciotola con del giacchio o dell'acqua fredda in modo da mantenerli del proprio colore.
Frullare aggiungendo dell'olio a filo per ottenere una crema liscia.
500 gr di gnocchi
15 pomodori pachino
250 gr di gamberi
200 di piselli freschi sgranati
olio evo qb.
sale q.b.
Procedimento:
Pulire i gamberi privandoli del carapace, incidere sul dorso ed eliminare l'intestino e sciacquare sotto acqua corrente. Lasciare qualche gambero intero per guarnire il piatto
In una padella mettere dell'olio, aggiungere i pomodorini precedentemente lavati, far cuocere circa cinque aggiungendo un pochino d'acqua. Unire anche i gamberi e continuare la cottura per pochi minuti Regolare di sale
Sbollentare per qualche minuto i piselli precedentemente sgranati ed immergerli in una ciotola con del giacchio o dell'acqua fredda in modo da mantenerli del proprio colore.
Frullare aggiungendo dell'olio a filo per ottenere una crema liscia.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata, scolare e ripassare nella padella del condimento. Saltare bene.
Impiattare mettendo la crema di piselli sul fondo del piatto, adagiare gli gnocchi e servire.
Impiattare mettendo la crema di piselli sul fondo del piatto, adagiare gli gnocchi e servire.