Pollo Alla Salvia
Ingredienti:
700-800 gr di pollo a pezzi
30 gr di burro
1 spicchio di aglio
1 e 1/2 bicchiere di vino bianco
80 gr di pancetta a dadini
10 foglie di salvia
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda corrente, tamponare con la carta da cucina . Io ho utilizzato le cosce e le ali, ma ognuno può utilizzare le parti che più gli piacciono.
In un tegame fate scaldare un giro d'olio e il burro, mettere lo spicchio d'aglio a soffriggere e quando sarà dorato aggiungere il pollo a rosolare. Salare e pepare.
Appena rosolato il pollo, versare il vino e far cuocere per 10 minuti circa a fiamma media.
Dopodichè aggiungere la salvia e la pancetta
700-800 gr di pollo a pezzi
30 gr di burro
1 spicchio di aglio
1 e 1/2 bicchiere di vino bianco
80 gr di pancetta a dadini
10 foglie di salvia
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda corrente, tamponare con la carta da cucina . Io ho utilizzato le cosce e le ali, ma ognuno può utilizzare le parti che più gli piacciono.
In un tegame fate scaldare un giro d'olio e il burro, mettere lo spicchio d'aglio a soffriggere e quando sarà dorato aggiungere il pollo a rosolare. Salare e pepare.
Appena rosolato il pollo, versare il vino e far cuocere per 10 minuti circa a fiamma media.
Dopodichè aggiungere la salvia e la pancetta
Coprire parzialmente il tegame e lasciare cuocere per 45-50 minuti sempre a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se serve, un po' di acqua in maniera che non si attacchi. Controllare bene la cottura del pollo.
Impiattare e servire caldo
Impiattare e servire caldo