Arista su Crema di Peperoni
Ingredienti:
6 fette di arista di maiale
1 peperone rosso
olio evo q.b.
capperi q.b.
origano q.b.
farina q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Lavare, asciugare e tagliare a listarelle il peperone eliminando i filamenti e i semi interni. In una padella antiaderente far scaldare un giro d'olio, aggiungere i peperoni e cuocere per circa 15 minuti aggiungendo un po' d'acqua. Regolare di sale
Una volta cotti trasferirli nel mixer da cucina con una decina di capperi. Frullare il tutto.
Infarinare le fettine e metterle nella padella dove avete cotto i peperoni, spolverare con un po' di origano e cuocere su entrambe i lati
6 fette di arista di maiale
1 peperone rosso
olio evo q.b.
capperi q.b.
origano q.b.
farina q.b.
sale q.b.
Procedimento:
Lavare, asciugare e tagliare a listarelle il peperone eliminando i filamenti e i semi interni. In una padella antiaderente far scaldare un giro d'olio, aggiungere i peperoni e cuocere per circa 15 minuti aggiungendo un po' d'acqua. Regolare di sale
Una volta cotti trasferirli nel mixer da cucina con una decina di capperi. Frullare il tutto.
Infarinare le fettine e metterle nella padella dove avete cotto i peperoni, spolverare con un po' di origano e cuocere su entrambe i lati
Nel frattempo preparare il piatto mettendo sul fondo la crema di peperoni, adagiare le fettine calde e servire