Ciambella Cioccolato e Crema di Albumi
Ingredienti:
200 gr di zucchero
200 ml di olio di semi di girasole
4 uova
150 gr di farina
50 gr di cacao amaro
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
nutella q.b.
Per la Crema di Albumi:
2 albumi di uova bio
100 gr di zucchero a velo
qualche goccia di limone
Procedimento:
Iniziare a preparare la ciambella montando le uova con lo zucchero con la planetaria o con le fruste al massimo della velocità fino ad ottenere un composto bello gonfio.
Versare a filo l'olio di girasole e ridurre le fruste a media velocità
Aggiungere la farina, il lievito, il cacao e la vanillina setacciati a più riprese. Abbassare la velocità e continuare a lavorare fino a quando il composto sarà liscio.
Coprire lo stampo con della carta forno o imburrare e infarinare. Versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Fare la prova dello stecchino prima di sfornare per verificare la cottura.
Nel frattempo montare a neve i 2 albumi con qualche goccia di limone e appena iniziamo a montare aggiungere lo zucchero.
Appena la ciambella si sarà freddata, tagliare a metà, spalmare uno strato di nutella e farcire con gli albumi montati, aiutandovi con una spatola o un cucchiaio.
Richiudere la torta, cospargere con lo zucchero a velo e decorare con un po' di albumi, formando delle meringhette.
Se non la consumate subito mettere in frigo e tirare fuori almeno 15 minuti prima di servire
Tagliare, impiattare e servire
Se non la consumate subito mettere in frigo e tirare fuori almeno 15 minuti prima di servire
Tagliare, impiattare e servire