Spezzatino con Piselli
Ingredienti:
700 gr di bocconcini di vitella
450 gr di piselli
2 carote
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso o bianco
brodo q.b.
farina q.b.
olio evo q.b.
burro q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
In una pentola mettere l'olio e il burro, una volta sciolto quest'ultimo aggiungere i bocconcini di vitella precedentemente infarinati e rosolare per qualche minuto su entrambe i lati.
Mettere la cipolla e le carote tagliate a pezzetti
700 gr di bocconcini di vitella
450 gr di piselli
2 carote
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso o bianco
brodo q.b.
farina q.b.
olio evo q.b.
burro q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
In una pentola mettere l'olio e il burro, una volta sciolto quest'ultimo aggiungere i bocconcini di vitella precedentemente infarinati e rosolare per qualche minuto su entrambe i lati.
Mettere la cipolla e le carote tagliate a pezzetti
Sfumare con il vino e versare il brodo. Cuocere con il coperchio socchiuso per circa 50 minuti, controllando di tanto in tanto che il brodo non si asciughi del tutto, se dovesse accadere aggiungere un po' d'acqua.
Sbollentare i piselli, se usate quelli surgelati, unirli alla carne e continuare la cottura per altri 20 minuti circa. Regolare di sale e pepe
Sbollentare i piselli, se usate quelli surgelati, unirli alla carne e continuare la cottura per altri 20 minuti circa. Regolare di sale e pepe
Impiattare e servire