oggi a gentile richiesta della mia amica Alinende farò uno strappo alla regola. Questa mattina mentre ero al mare mi ha chiesto questa ricettina ed ecco accontentata!!! Come vedete le mie ricette vengono postate passo passo col procedimento, ma questa ricetta, da quando ho aperto il blog ancora non l'ho cucinata, cmq quando li preparerò metterò anche le foto.
Questo secondo piatto è facilissimo e velocissimo da preparare, vanno mangiati appena preparati. Nella ricetta originale i saltimbocca non vanno assolutamente arrotolati e non va utilizzata la farina. Vi riporto come li preparo io.
Buon appetito!!!
Ingredienti
4 fettine di vitello ( non devono essere grandi)
4 fettine di prosciutto crudo
4 foglie di salvia
burro q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Lavare le foglie di salvia e asciugarle facendo attenzione a non romperle.
Su un tagliere battere la carne con un batticarne.
Posizionare su ogni fettina di carne, una fetta di prosciutto e una foglia di salvia fermando il tutto con uno stuzzicadenti.
In una padella fate sciogliere il burro e appena inizia a soffriggere mettere i saltimbocca e cuocerli 2-3 minuti per lato. Appena si saranno rosolati sfumare con il vino bianco e continuare a cuocere. A fine cottura salare e pepare.(attenti con il sale, il prosciutto è già abbastanza saporito). Impiattare e servire con il sughetto di cottura. Mangiare subito.
Buon Appetito!!!!
P.s. Alinende fammi sapere quando li prepari.